Israeli salad

La ensalada israelí es una ensalada picada muy apreciada, elaborada con tomates, cebollas, pepinos y pimientos morrones o chiles finamente picados. Se considera un plato nacional de Israel y es un elemento indispensable en muchas comidas israelíes. Esta ensalada es común en todo el Mediterráneo oriental y recibe diferentes nombres en diversas culturas. En Israel, se llama "salat katzutz", "salat aravi" o "salat yerakot". Los palestinos pueden referirse a un plato similar como "salatat al-bandura" o "salata na'meh".

La ensalada generalmente incluye verduras crudas como tomates, cebollas, pepinos y, a veces, pimientos, zanahorias, cebolletas, verduras de hoja y perejil. A menudo se adereza con jugo de limón, aceite de oliva, za'atar, yogur, zumaque o tahini. Curiosamente, los pepinos suelen dejarse sin pelar, y el corte fino de las verduras se considera una muestra de habilidad. Las recetas tradicionales evitan agregar lechuga.

Encontrarás ensalada israelí servida en muchos restaurantes y cafés en Israel, ya sea como guarnición, acompañando platos principales o rellena en un pan de pita con falafel o shawarma. Solía ser un componente esencial de los desayunos tradicionales israelíes y aún es común en los desayunos tipo bufé en los hoteles israelíes.

Los orígenes de la ensalada israelí se remontan a las ensaladas árabes palestinas, con una influencia de la cocina otomana. Los inmigrantes judíos que llegaron a finales del siglo XIX a Palestina otomana ayudaron a popularizar esta ensalada, y diferentes comunidades judías en Israel añadieron sus propios matices. Ensaladas picadas similares también se pueden encontrar en otros países del Medio Oriente como Irán y Turquía, así como en el subcontinente indio.