Jelly doughnut

Un donut relleno de mermelada es un delicioso pastelito disponible en numerosas versiones alrededor del mundo. En Alemania, se le conoce como Berliner, mientras que en Australia se pueden disfrutar recién hechos. En el Reino Unido y Nigeria también existen variantes locales de estos donuts. En Israel, los sufganiyot rellenos de jalea son especialmente populares durante Hanukkah, y en Japón se ofrece el anpan, relleno de pasta de frijol rojo dulce. En América del Norte, tanto en Estados Unidos como en Canadá, se venden donuts rellenos de jalea. En el sur de Europa, se encuentra una variante llamada Krafne, mientras que en Italia disfrutan de los bomboloni. En Baviera y Austria, los Krapfen rellenos de mermelada de albaricoque y espolvoreados con azúcar en polvo son muy apreciados.

La historia del donut relleno de jalea se remonta al siglo XVI, cuando fue mencionado en una traducción polaca de un libro de cocina alemán como Gefüllte Krapfen. Se extendió por Europa durante el siguiente siglo, convirtiéndose en un éxito a medida que el azúcar y la mermelada se hicieron más accesibles gracias a las plantaciones de azúcar del Caribe.

En Australia, los donuts de mermelada calientes son muy populares, especialmente en Victoria, donde se venden en ferias, mercados y camiones de comida. En Estados Unidos, los donuts de jalea han sido mencionados en medios como el Hartford Courant y el Los Angeles Times. La crítica gastronómica Ruth Reichl una vez hizo una prueba de sabor y prefirió los donuts de jalea de tiendas locales sobre los de cadenas nacionales. En Israel, los sufganiyot son una delicia queridísima durante Hanukkah, fritos en aceite para honrar el milagro de la festividad relacionado con el aceite.