Lahmacun

Lahmacun es un plato muy apreciado del Medio Oriente que se caracteriza por una masa fina y redonda cubierta con una mezcla sabrosa de carne picada, vegetales, hierbas y especias, todo horneado a la perfección. A menudo comparado con la "pizza turca" o la "pizza armenia" el lahmacun se distingue por su cobertura típicamente sin queso y su corteza ultra delgada. Este delicioso manjar se disfruta en muchos países, incluidos Armenia, Turquía, Líbano, Siria e Israel, y también entre las comunidades armenias, turcas y árabes en todo el mundo.

La palabra "lahmacun" tiene raíces en los idiomas turco y armenio, derivadas de una frase árabe que significa "carne con masa." Este plato cuenta con una rica historia, con variaciones de panes planos que han sido un alimento básico en el Medio Oriente durante miles de años. La versión que conocemos hoy probablemente surgió durante la época medieval, cuando la aparición de hornos de piedra facilitó el horneado simultáneo de panes planos cubiertos con carne.

El lahmacun ganó popularidad por primera vez en regiones turcas como Urfa y Gaziantep, y se hizo más común en Turquía alrededor de la década de 1960. Sin embargo, debido a las tensiones históricas entre Armenia y Turquía, los restaurantes armenios que sirven lahmacun en lugares como Rusia ocasionalmente han enfrentado protestas. A pesar de estos desafíos, el lahmacun sigue siendo un plato querido que une a las personas con sus deliciosos y aromáticos sabores.