Mofletta

La mofletta es un delicioso y tradicional panqueque judío magrebí, esencial durante la celebración de la Mimouna, que tiene lugar el día siguiente a la Pascua. Este panqueque es similar a un crêpe delgado, elaborado con una mezcla simple de agua, harina y aceite. La masa se estira finamente y se cocina en una sartén engrasada hasta que adquiere un hermoso tono dorado.

Servida caliente, la mofletta es increíblemente versátil y se puede disfrutar con una variedad de coberturas. Algunas opciones populares son mantequilla, miel, jarabe, mermelada, nueces, pistachos o frutas secas.

La festividad de la Mimouna, introducida en Israel por comunidades judías del Magreb, especialmente de Marruecos, es una ocasión alegre que sigue a la Pascua. Durante la Mimouna, las familias preparan un banquete repleto de frutas, dulces y pasteles para compartir con vecinos y huéspedes. La mofletta es la estrella de la celebración, reuniendo a todos para disfrutar de su deliciosa exquisitez.