Msabbaha

Msabbaha, también conocida como musabbaha, mashausha o mashawsha, es una deliciosa variación del hummus tradicional, especialmente popular en la región del Levante, incluyendo Jordania, Palestina y Líbano. Lo que distingue a la msabbaha es el uso de garbanzos enteros y, en ocasiones, la inclusión de huevos duros. Este plato usualmente se disfruta con pan pita fresco, convirtiéndolo en una opción perfecta para una comida abundante y satisfactoria.

La base de la msabbaha es una preparación llamada balila, que consiste en garbanzos cocidos calientes en su propio caldo, sazonados con comino, perejil y jugo de limón. Para hacerla aún más indulgente, a veces se añaden piñones fritos en aceite de oliva o mantequilla clarificada. Ingredientes clave como tahini y ajo picado aportan al plato una textura rica y cremosa.

En Damasco, hay una variación única de la msabbaha que combina garbanzos, tahini y mantequilla derretida, coronada con granos de granada o jugo de limón para un toque de frescura. Los pistachos o piñones a menudo se espolvorean por encima para añadir crujiente y sabor. En Líbano, este plato se conoce como masabaha o mashawsha y puede servirse con una salsa picante y una variedad de acompañamientos. Para aquellos que están en movimiento, incluso está disponible en presentaciones preenvasadas.

Ya sea que estés buscando una nueva forma de disfrutar los garbanzos o un plato reconfortante para compartir con amigos y familiares, la msabbaha es una opción deliciosa que lleva los sabores del Levante a tu mesa.