Parrillada mixta de Jerusalén

El “Jerusalem mixed grill” es un plato emblemático de Jerusalén, que ofrece una apetitosa combinación de corazones de pollo, bazos, hígados y trozos de cordero cocinados a la perfección en una plancha. La carne se sazona con una exquisita mezcla de especias, que incluye cebolla, ajo, pimienta negra, comino, cúrcuma, aceite de oliva y cilantro, creando una experiencia culinaria irresistible.

Se dice que este delicioso plato tiene sus raíces en el bullicioso Mercado Mahane Yehuda de Jerusalén, donde varios establecimientos compiten por el título de su creador original. En 2009, chefs israelíes hicieron historia al establecer un Récord Mundial Guinness para el “Jerusalem mixed grill” más grande, que pesaba unos impresionantes 200 kilos (440 libras). También crearon la versión más pequeña, servida en un pita no más grande que una moneda.

Un toque único de este plato es el ingrediente secreto conocido como “pimiento georgiano”, muy apreciado por los chefs, según el fallecido crítico gastronómico Daniel Rogov de Haaretz. Este detalle especial añade una capa extra de sabor que hace que la gente vuelva por más.