Pomegranate juice

El jugo de granada, elaborado a partir de esta vibrante fruta, es popular no solo como bebida, sino también como ingrediente culinario, tanto en su forma fresca como en su versión concentrada. Aunque muchos destacan sus beneficios para la salud, la investigación sobre su efectividad en el manejo de la presión arterial, el cáncer, los niveles de azúcar en sangre y las enfermedades cardíacas sigue siendo inconclusa. Además, es relevante señalar que el jugo de granada contiene altos niveles de azúcares naturales, lo que significa que es bastante calórico.

Una de las marcas líderes, POM Wonderful, ha promovido intensamente los beneficios para la salud del jugo de granada. Sin embargo, en 2010 la compañía fue objeto de una denuncia por publicidad engañosa por parte de la Comisión Federal de Comercio (FTC). Para 2012, un juez de derecho administrativo había emitido un fallo sobre algunas de estas acusaciones.

Por otro lado, la melaza de granada es un jarabe espeso y de color rojo oscuro derivado de la reducción del jugo de granadas ácidas. A diferencia de la melaza tradicional de caña de azúcar, la melaza de granada tiene un sabor único y ácido y es un elemento básico en varias cocinas. Se utiliza en platos como el fesenjān iraní, el dolma turco y ensaladas como el çoban salatası. Este ingrediente versátil recibe diferentes nombres en las tradiciones culinarias persa, árabe, turca y azerbaiyana.