Sabich

El sabich es un apreciado sándwich israelí que tiene sus raíces en un plato tradicional judío iraquí, comúnmente disfrutado en las mañanas de Shabat. Este delicioso sándwich está lleno de una variedad de ingredientes, incluyendo berenjena frita, huevos duros, ensalada israelí, perejil, amba (una salsa de mango picante) y tahini, todo cuidadosamente colocado en pan pita o laffa.

El nombre "sabich" tiene varias historias de origen interesantes. Algunos dicen que fue nombrado en honor a un hombre judío, Sabich Tsvi Halabi, mientras que otros creen que proviene de la palabra árabe para "mañana". También existe una teoría que sugiere que es un acrónimo en hebreo de "ensalada, huevo, más berenjena".

La historia de este sabroso sándwich se remonta a las décadas de 1940 y 1950, cuando los judíos iraquíes llegaron a Israel como refugiados. Trajeron consigo ingredientes y tradiciones culinarias de su tierra natal. Inicialmente, estos ingredientes componían una comida fría que se disfrutaba en Shabat, pero luego se transformaron en un sándwich por comodidad, convirtiéndose en una popular comida rápida. La primera venta conocida de sabich en Israel se realizó en 1961 en un pequeño puesto en Ramat Gan.

Para aquellos que prefieren una opción más ligera, también existe una versión llamada ensalada de Sabich, que conserva todos los deliciosos ingredientes pero sin el pan.

El sabich clásico incluye rodajas de berenjena frita, huevos duros, salsa de tahini, ensalada israelí, perejil y amba. Algunas variaciones pueden añadir papas hervidas o huevos haminados, que se cocinan lentamente en hamin hasta adquirir un tono marrón. También puedes personalizar tu sabich con ingredientes adicionales como zhug (una salsa picante) y cebollas picadas.

Hoy en día, el sabich es una comida callejera popular en Israel y se puede encontrar en muchos establecimientos a lo largo del país. Ya sea como una opción rápida o una comida pausada, el sabich ofrece un delicioso vistazo a la rica tradición culinaria israelí.