Tzfat cheese

El queso Tzfat, una delicia semidura y salada, proviene de la región de Safed en Israel y ha sido un alimento básico desde 1840. Tradicionalmente elaborado con leche de oveja, este queso lleva consigo el legado de los productores originales a través de generaciones. Lo que distingue al queso Tzfat son sus estriaciones circulares únicas, su textura elástica y su bajo contenido de grasa.

El proceso de elaboración del queso Tzfat comienza con la pasteurización de la leche a baja temperatura. Luego se añaden enzimas y cloruro de calcio para cuajar la leche, seguido de un rápido proceso de fermentación. El queso se moldea y se escurre en cestas, lo que le confiere su característica forma redonda.

En la cocina, el queso Tzfat fresco destaca en ensaladas y sándwiches, añadiendo un estallido de sabor. La versión añejada, por otro lado, se puede rallar para enriquecer tus preparaciones de repostería o cocina, convirtiéndose en una adición versátil a tu repertorio culinario.