Bel Paese

Bel Paese es un exquisito queso italiano semi-blando que data de 1906. Fue creado por Egidio Galbani con el propósito de introducir un queso suave y delicado en el mercado italiano. El nombre "Bel Paese" que significa "hermoso país" en italiano, toma su inspiración de un libro de Antonio Stoppani.

Originalmente, este queso se producía en Melzo, una ciudad cercana a Milán, en la región de Lombardía. En la actualidad, se elabora tanto en Italia como en Estados Unidos. Hecho de leche de vaca, Bel Paese madura durante seis a ocho semanas, resultando en una textura cremosa, un delicado aroma a leche y un color amarillo pálido.

El queso generalmente se presenta en forma de pequeños discos y es bastante similar al Saint-Paulin francés y al Butterkäse alemán. Bel Paese es apreciado por su sabor suave y mantecoso, y se combina maravillosamente con vinos afrutados, lo que lo convierte en una opción popular como queso para aperitivos o postres. También se derrite muy bien, siendo perfecto para pizzas o cazuelas, y a menudo se utiliza como sustituto de la mozzarella.