Cannolo

Los cannoli son exquisitos postres italianos originarios de Sicilia, que ocupan un lugar destacado en la gastronomía siciliana. Estos dulces consisten en crujientes conchas fritas en forma de tubo, rellenas de un suave y dulce queso ricotta. Los cannoli vienen en diversos tamaños, desde pequeños bocados hasta versiones más grandes, especialmente populares en ciudades como Palermo y Piana degli Albanesi en Sicilia. Fuera de Sicilia, a menudo se les conoce como "cannoli siciliani."

El término "cannolo" deriva de la palabra italiana "canna" que significa "caña" o "tubo." En italiano, "cannoli" es el plural de "cannolo" aunque en inglés se utiliza "cannoli" tanto para el singular como para el plural, siendo "cannolo" menos frecuente.

Originalmente, los cannoli eran un deleite estacional disfrutado durante el Carnaval en las regiones de Palermo y Messina en Sicilia. No obstante, se han convertido en un postre consumido durante todo el año en la gastronomía siciliana. Curiosamente, existen postres similares en las tradiciones del Medio Oriente, como los "dedos de Zainab" y "qanawāt" que también consisten en masa frita rellena de ingredientes dulces. Esto sugiere un posible intercambio cultural desde la época del Emirato Musulmán de Sicilia.