Focaccia

La focaccia es un delicioso pan plano italiano horneado, similar a la masa de pizza. A menudo se disfruta como guarnición o se utiliza para hacer sándwiches. Una de las versiones más populares es la Focaccia al Rosmarino, que lleva fragante romero y suele servirse como aperitivo o tentempié.

El nombre "focaccia" tiene raíces antiguas que se remontan a la Antigua Roma. Los romanos llamaban a su pan plano horneado en el hogar "panis focacius". Aunque se cree que la receta se originó con los etruscos, hoy en día está estrechamente ligada a la cocina de Liguria en Italia.

Con el tiempo, la focaccia ha desarrollado numerosas variedades regionales en toda Italia. Solo en Liguria, encontrarás diferentes estilos como la Focaccia di Camogli y la Focaccia col Formaggio. Las versiones dulces, como la Focaccia Dolce y la Focaccia Veneta, también son populares en varias partes del país.

La Focaccia al Rosmarino se elabora con romero, aceite de oliva y sal. Típicamente se sirve como aperitivo o tentempié y puede ser bastante húmeda. Se puede adornar con romero fresco o seco. Algunas variaciones incluyen agregar ajo o albahaca, o incluso servirla con prosciutto. Si reemplazas el romero por salvia, obtienes la Focaccia alla Salvia. Otro plato similar es la Pizza Bianca, hecha con masa de pizza. También hay una versión conocida como Focaccia de Romero y Patata, o "pizza de patata" en la ciudad de Nueva York.

Lo atractivo de la focaccia es su versatilidad. Puede hacerse sin gluten y vegana, y es perfecta para hacer sándwiches. Ya sea que la disfrutes sola o con ingredientes adicionales, la focaccia es una adición encantadora a cualquier comida.