Mafalde

Mafaldine, también llamada Reginette, Mafalda o Mafalde, es un tipo singular de pasta que se distingue por su forma de cinta. Es plana y ancha, generalmente de aproximadamente 1 cm de ancho, con bordes ondulados en ambos lados, lo que le confiere un aspecto distintivo. Cocinar mafaldine es similar a preparar otras pastas en forma de cinta, como el linguine y el fettuccine. Se suele disfrutar con salsas más ligeras que complementan su textura delicada. Esta pasta recibe su nombre de la Princesa Mafalda de Saboya, por lo que a veces se la conoce cariñosamente como "pequeñas reinas."