Panzerotto

Un panzerotto es un delicioso bocadillo salado originario del centro y sur de Italia. Se asemeja a un pequeño calzone, ya que utiliza el mismo tipo de masa, pero hay una diferencia clave: los panzerotti suelen ser fritos, mientras que los calzoni se hornean. Esta similitud lleva a veces a la gente a confundirlos con los calzoni. El nombre "panzerotto" proviene de la palabra italiana "panza" que significa "barriga" porque el pastel se infla como una pequeña barriga cuando se cocina. Cabe destacar que, en la cocina ligur, existe un plato llamado "pansòti" pero no debe confundirse con los panzerotti.

En Italia, los panzerotti son especialmente populares en regiones como Apulia. Se pueden considerar como pequeños calzones o pizzas fritas. A menudo están rellenos con ingredientes sabrosos como tomate y mozzarella, cebollas salteadas en aceite de oliva, anchoas, alcaparras, mortadela y queso provolone. También hay una versión especial llamada "panzerotti di patate" que en realidad son croquetas de puré de patatas.

Estas delicias también han llegado a América del Norte, gracias a los inmigrantes del sur de Italia. Allí, los panzerotti suelen ser bolsillos de masa en forma de media luna rellenos de queso mozzarella derretido, salsa de tomate y otros ingredientes deliciosos. Se doblan, se sellan y luego se fríen a la perfección. En Canadá, los panzerotti han sido un éxito desde mediados de la década de 1960, y es posible encontrar versiones congeladas en las tiendas, a menudo llamadas "Pizza Pockets" o "Pizza Pops."