Pizza

La pizza, un plato italiano muy apreciado, consiste en una base de masa redonda y aplanada cubierta con tomate, queso y una variedad de otros ingredientes. Tradicionalmente, se hornea a altas temperaturas en un horno de leña. La palabra "pizza" apareció por primera vez en Italia en el siglo X. Con el tiempo, la pizza se ha transformado de una delicia local a un favorito global, disponible en pizzerías, restaurantes y para entrega a domicilio en todo el mundo. El arte de hacer pizza napolitana es tan estimado que la UNESCO lo ha reconocido como patrimonio cultural.

Las raíces de la pizza se remontan a tiempos antiguos, con varias culturas creando panes planos cubiertos con diferentes ingredientes. La pizza moderna, tal como la reconocemos hoy, se originó en Nápoles, Italia, durante el siglo XVIII o principios del siglo XIX. Una parte famosa de la leyenda de la pizza es la creación de la pizza Margherita, que simboliza los colores de la bandera italiana. La pizza llegó a los Estados Unidos con los inmigrantes italianos y ganó popularidad después de la Segunda Guerra Mundial.

Ya sea preparada fresca, congelada, entera o en porciones, la pizza se puede cocinar de numerosas maneras, incluyendo hornos de ladrillo, hornos eléctricos o incluso en la parrilla. Hay innumerables tipos de cortezas y coberturas, pero el queso sigue siendo un ingrediente esencial. Existen variaciones regionales, desde la pizza de plato hondo de Chicago hasta la pizza estilo Nueva York.

En los Estados Unidos y Canadá, octubre se celebra como el Mes Nacional de la Pizza, una ocasión para disfrutar de varios tipos de pizza. Platos similares incluyen calzone, stromboli, farinata y manakish. La industria de la pizza es vasta, con récords establecidos para las pizzas más grandes o más caras.

Aunque la pizza es adorada en todo el mundo, algunas variedades plantean preocupaciones de salud debido al alto contenido de sodio, grasa y calorías. Sin embargo, el consumo moderado de pizza puede ofrecer beneficios para la salud, gracias a ingredientes como el licopeno en la salsa de tomate.