Rigatoni

El rigatoni es un tipo de pasta muy apreciado en Italia, conocido por su forma grande y tubular. Es más grande que el penne y el ziti, pero no es tan curvado como el macarrón. Lo que distingue al rigatoni son las estrías que recorren su longitud, a veces en forma de espiral alrededor del tubo. Además, sus extremos cortados en ángulo recto le confieren una apariencia particular.

El nombre "rigatoni" proviene de la palabra italiana "rigato" que significa "estriado" o "rayado." Esta pasta es un alimento fundamental en la cocina del sur y centro de Italia. Incluso existe una versión más pequeña llamada rigatoncini, que es de un tamaño similar al penne. El sufijo "-ino" en italiano significa "pequeño" lo que indica su tamaño reducido.

El rigatoni es particularmente popular en el sur de Italia, especialmente en Sicilia. Las estrías en la pasta permiten que las salsas y el queso rallado se adhieran mejor, convirtiéndola en una opción ideal para platos contundentes. A diferencia de pastas lisas como el ziti, la textura del rigatoni asegura que cada bocado esté lleno de sabor.