Tiramisú

El tiramisú es un postre italiano muy apreciado que ha cautivado los paladares de muchos con su rico sabor a café y su textura cremosa. Este delicioso manjar se elabora empapando bizcochos de soletilla en café y alternando capas con una mezcla exquisita de huevos, azúcar y queso mascarpone. Una capa de cacao en polvo espolvoreado por encima completa el postre.

Los orígenes del tiramisú son un tanto misteriosos, ya que tanto la región del Véneto como la de Friuli Venezia Giulia en Italia reclaman ser la cuna del postre. La mayoría cree que fue creado en las décadas de 1960 o 1970, y algunos atribuyen su invención a Roberto Linguanotto, un pastelero del restaurante "Le Beccherie" en Treviso. Sin embargo, existen otras historias, incluida una que remonta el tiramisú al siglo XVII en Siena.

A lo largo de los años, el tiramisú ha experimentado muchas variaciones. Algunas recetas incluyen diferentes tipos de alcohol como el vino Marsala, mientras que otras añaden ingredientes como chocolate, bayas o diversos licores. Tradicionalmente, el tiramisú se ensambla en recipientes rectangulares o se moldea en forma de pastel redondo, aunque se puede encontrar presentado de muchas formas creativas. Las versiones modernas a menudo utilizan crema batida o claras de huevo batidas para darle al postre una textura más ligera.

El tiramisú ganó una popularidad significativa en los Estados Unidos en 1993, gracias a una mención en la película "Sleepless in Seattle" (Algo para recordar). Desde entonces, se ha convertido en un favorito mundial, inspirando innumerables adaptaciones. Algunas versiones utilizan diferentes tipos de bizcochos o diversas mezclas de queso para darle un giro único a la receta clásica.

En 2017, el tiramisú recibió reconocimiento oficial del Ministerio de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales de Italia como un producto agroalimentario tradicional de la región de Friuli Venezia Giulia. Este reconocimiento consolida su estatus como una parte valiosa del patrimonio culinario italiano.