Anmitsu

Anmitsu es un exquisito postre tradicional japonés que data de la era Meiji. Este dulce combina cubos de gelatina de agar, una gelatina translúcida elaborada a partir de algas rojas. La gelatina puede disolverse en agua o en jugo de frutas, como el de manzana, proporcionando un sabor sutil.

Al pedir anmitsu, generalmente recibirás un tazón lleno de estos cubos de gelatina de agar, acompañados de pasta de frijol azuki dulce (denominada anko), guisantes hervidos, gyūhi (un tipo de mochi suave) y una variedad de frutas como trozos de durazno, mikan (cítrico japonés), piña y cerezas. Para rematar el postre, se incluye una pequeña olla de jarabe negro dulce llamado mitsu, que se vierte sobre la gelatina, añadiendo una capa adicional de dulzura. El anmitsu se disfruta habitualmente con una cuchara y un tenedor.

Existen algunas variaciones populares del anmitsu. Mitsumame, por ejemplo, omite la pasta de frijol y en su lugar presenta guisantes, jarabe y gelatina de agar. Otra versión, Cream Anmitsu, incluye una deliciosa bola de helado encima. Si deseas complementos adicionales, los shiratama dango (bolitas masticables de harina de arroz) son una opción favorita. Disfrutar del anmitsu es como embarcarse en un viaje dulce y refrescante a través de los sabores tradicionales japoneses.