Chawanmushi

Chawanmushi es un sabroso plato japonés de flan de huevo salado que difiere notablemente de los flanes dulces a los que podrías estar acostumbrado. En lugar de ser un postre, se disfruta como parte de una comida. La base del chawanmushi es una mezcla suave de huevos, salsa de soja, dashi (un caldo japonés) y mirin (vino de arroz dulce).

Lo que hace que el chawanmushi sea realmente especial son los diversos ingredientes que se le añaden, como setas shiitake, pastel de pescado (kamaboko), bulbo de lirio (yuri-ne), nueces de ginkgo y camarones cocidos. Todos estos se integran en el flan y luego se cuecen al vapor en pequeños recipientes similares a tazas de té.

Si estás familiarizado con los huevos al vapor chinos, el chawanmushi es similar pero con un toque japonés distintivo gracias a sus ingredientes únicos. Su textura sedosa hace que sea mejor comerlo con una cuchara en lugar de palillos.

El chawanmushi puede servirse caliente o frío, dependiendo de tu preferencia. Y si le añades fideos udon a la mezcla, se convierte en un plato llamado odamaki mushi u odamaki udon. Ya sea que lo disfrutes como un plato cálido y reconfortante o como una delicia refrescante, el chawanmushi es una parte versátil y deliciosa de la cocina japonesa.