Chinmi

"Chinmi" en japonés se traduce como delicias o sabores exquisitos, a menudo destacando platos locales que se han vuelto menos populares o que son exclusivos de regiones específicas. Muchos platos de Chinmi presentan mariscos encurtidos. Aquí tienes un desglose de algunos Chinmi notables por región en Japón:

- Hokkaido: Esta región norteña ofrece delicias como Hizunamasu, Ikanankotsu (huesos de calamar cocidos y suaves) y Saketoba (salmón ahumado).

- Tohoku: En esta área, encontrarás Awabi no Kimo (órganos internos molidos del abulón) y Tonburi (semillas secas de la planta hosagi).

- Kanto: Conocida por platos como Ankimo (hígado fresco o al vapor de pez angler) y Kusaya (pescado seco y encurtido de las islas Izu).

- Chubu: Las especialidades aquí incluyen Fugu no Ranso no Nukazuke (ovario de pez globo desintoxicado en salvado de arroz) e Inago no Tsukudani (saltamontes hervidos en salsa de soja).

- Otras Regiones: Las áreas de Kinki, Chugoku, Shikoku, Kyushu y Okinawa tienen cada una sus propios Chinmi únicos, mostrando una variedad de ingredientes y métodos de preparación.

Estas especialidades regionales destacan la rica diversidad de la cocina japonesa, ofreciendo una muestra de las tradiciones locales y sabores únicos.