Crab ice cream

El helado de cangrejo es una delicia peculiar que utiliza el cangrejo como ingrediente principal. Este sabor inusual proviene de Japón, donde se le conoce como "Kani aisu." Aunque su sabor suele describirse como dulce, las opiniones pueden variar. Hokkaido, una isla en Japón, es especialmente famosa por producir este helado.

Para preparar helado de cangrejo, se empieza elaborando un caldo de cangrejo (o a veces de gambas), que luego se mezcla con leche en polvo, yemas de huevo y azúcar. Esta mezcla se congela para crear el helado final. El renombrado chef Heston Blumenthal tiene su propia versión del helado de cangrejo, comparándola con una versión congelada de la crema de cangrejo.

Si tienes curiosidad por probarlo, puedes encontrar helado de cangrejo en el restaurante de Heston Blumenthal, The Fat Duck, en Inglaterra, donde se sirve como postre. Otro lugar para degustar este sabor intrigante es la Heladería Coromoto en Venezuela, que ofrece un helado de "Crema de Cangrejo" entre su vasta selección. En Japón, puedes buscar "Kani aisu" para experimentar este helado tan singular.

Introducir el helado de cangrejo a nuevos clientes puede ser un desafío. El mismo Heston Blumenthal enfrentó dificultades para convencer a la gente de probarlo. Aunque algunas heladerías fuera de Japón, como una en Delaware, han intentado crear sus propias versiones, los resultados han sido variados en cuanto a capturar el sabor original.