Curry japonés

El curry japonés es un plato muy apreciado en Japón, disfrutado en diversas presentaciones como curry con arroz, curry udon y pan de curry. Sus raíces se remontan a la cocina india, pero llegó a Japón durante la era Meiji. Inicialmente, se convirtió en un favorito en la Marina y el Ejército japoneses y, más tarde, llegó a las cafeterías escolares. Hoy en día, es un alimento básico en los hogares japoneses y a menudo se considera un plato nacional.

La esencia del curry japonés reside en su salsa rica y sabrosa. Típicamente, se elabora friendo polvo de curry, harina y aceite para crear un roux, que luego se mezcla con carne y verduras guisadas. Para mayor comodidad, muchos hogares japoneses utilizan roux de curry instantáneo. A lo largo de Japón, encontrarás variantes regionales únicas de este plato, como el curry de ciervo sika y el curry de vieira de Hokkaido.

La popularidad del curry japonés no se limita a Japón. Tiene una gran cantidad de seguidores en Corea del Sur e incluso llegó a Corea del Norte a través de coreanos y japoneses que fueron secuestrados. Si estás fuera de Japón, a menudo puedes encontrar mezclas de curry japonés en supermercados con una sección japonesa o en tiendas de alimentos asiáticos.

Tradicionalmente, el curry japonés se sirve sobre arroz y se come con una cuchara. A menudo se adorna con verduras encurtidas, lo que añade un delicioso contraste ácido al rico curry. El plato también ha encontrado su lugar en la cultura popular, apareciendo frecuentemente en series de anime y manga.