Hechos sobre: Ganmodoki
Ganmodoki es un delicioso plato japonés que consiste esencialmente en una fritura de tofu rellena de vegetales como zanahorias, raíces de loto y bardana. A veces, incluso incluye un huevo. El nombre "Ganmodoki" curiosamente se traduce como "pseudo-ganso", ya que se dice que imita el sabor del ganso, de manera similar a cómo la sopa de tortuga falsa imita el sabor de la tortuga.
A menudo, la gente simplemente lo llama "ganmo" para abreviar.
En la época Edo, el Ganmodoki era bastante diferente: era un plato de konjac salteado. En estos días, la receta ha evolucionado. Ahora, se elabora envolviendo vegetales picados en tofu, de manera similar a cómo se haría un manjū, y luego se fríe hasta que esté crujiente y dorado.
Si te encuentras en el oeste de Japón, podrías escuchar que lo llaman con diferentes nombres como "hiryōzu", "hiryuzu" o "hirōsu". Estos nombres provienen de la palabra portuguesa "filhós" o de la española "fillos", mostrando una fascinante mezcla de influencias culinarias.