Gelatina de café

La gelatina de café es un postre delicioso que combina los sabores del café y el azúcar, y tiene una historia fascinante. Aunque originalmente apareció en libros de cocina británicos y estadounidenses, se ha vuelto especialmente popular en Japón, donde se puede encontrar en restaurantes y tiendas de conveniencia.

Se puede preparar gelatina de café utilizando una mezcla instantánea o haciéndola desde cero, y se puede servir de diversas maneras, desde postres hasta bebidas.

El postre data de 1817 en Inglaterra. Las primeras recetas incluían ingredientes como gelatina de pie de ternera y clarificadores, pero eventualmente evolucionaron para usar gelatina comercial. A principios del siglo XX, la gelatina de café incluso se comercializaba como una opción más saludable que el café caliente, ya que se pensaba que ayudaba a absorber el exceso de ácido estomacal.

Jell-O intentó introducir una mezcla de gelatina con sabor a café en 1918, pero no tuvo mucho éxito fuera de Nueva Inglaterra. Sin embargo, aún se puede encontrar gelatina de café en lugares como Rhode Island y Massachusetts. En Japón, la gelatina de café se volvió popular durante el período Taishō, atrayendo a aquellos que disfrutaban de postres al estilo occidental.

La gelatina de café japonesa se elabora típicamente con café endulzado y agar, que se deriva de algas y se conoce como "kanten" en japonés. En las recetas occidentales, se usa gelatina regular. El postre a menudo se corta en cubos y se puede disfrutar en batidos, helados flotantes o como cobertura para sundae. También se puede agregar a café caliente o helado, junto con crema, jarabe de goma o leche condensada. En 2016, Starbucks en Japón incluso introdujo un frappuccino de gelatina de café.

Así que, ya sea que tengas ganas de un postre único o quieras probar algo nuevo con tu café, ¡la gelatina de café es una delicia versátil que vale la pena explorar!