Hanabiramochi

Hanabiramochi es un exquisito dulce japonés que tradicionalmente se disfruta al comienzo del año, especialmente durante la primera ceremonia del té del nuevo año. El nombre "hanabiramochi" significa "mochi de pétalo de flor" y es un manjar profundamente arraigado en la cultura japonesa.

Originalmente llamado Hishihanabira, este postre estaba reservado para la familia imperial en ocasiones especiales al inicio del año. La versión de Hanabiramochi que disfrutamos hoy se creó por primera vez durante la Era Meiji y desde entonces se ha convertido en un wagashi (dulce japonés) esencial para las celebraciones de Año Nuevo.

La forma del hanabiramochi es bastante específica. Presenta un trozo plano y redondo de mochi blanco que se dobla en un semicírculo. El mochi es rosado en el centro, desvaneciéndose hacia el blanco en los bordes, y no cubre completamente los rellenos en su interior. Dentro, encontrarás una capa de anko, que es una pasta de frijol dulce. El anko en el hanabiramochi generalmente se hace de frijoles mungo endulzados y es de color blanco. Además, hay una tira de gobo (bardana) endulzada que sobresale de ambos lados del mochi.

Cada elemento del hanabiramochi tiene un significado simbólico. El color rojo que asoma a través del mochi blanco simboliza las celebraciones de Año Nuevo y se asemeja a la flor del albaricoquero o ciruelo japonés (ume), que representa pureza, perseverancia y renovación. El gobo representa el ayu prensado, un pez nativo de Asia Oriental, simbolizando un deseo de longevidad.