Helado de mochi

El helado de mochi es un deleite encantador que combina la textura masticable del mochi japonés con la cremosidad del helado. Este delicioso postre fue creado por Frances Hashimoto, una empresaria y activista japonesa-estadounidense.

Entonces, ¿qué es exactamente el helado de mochi? Es un suave y pegajoso bollo de arroz, conocido como mochi, que envuelve una bola de helado. Puedes encontrarlo en sabores clásicos como vainilla, chocolate y fresa, pero también hay opciones únicas como café Kona, té verde y frijol rojo. La idea proviene de los dulces tradicionales japoneses como el daifuku y el manjū, pero con un giro para obtener la textura perfecta.

Frances Hashimoto, quien fue presidenta y directora ejecutiva de Mikawaya, es la mente detrás del helado de mochi. Su esposo, Joel Friedman, fue el primero en pensar en combinar helado con mochi. El concepto fue inicialmente desarrollado por Lotte en 1981 bajo el nombre Yukimi Daifuku, utilizando almidón de arroz y leche de arroz. Sin embargo, no fue hasta 1993 que Mikawaya comenzó a fabricar helado de mochi en los EE. UU., tras años de perfeccionar su receta.

Mikawaya introdujo siete sabores de helado de mochi en Hawái en 1994, y rápidamente se convirtió en un éxito. Gracias al arduo trabajo e innovación de Frances Hashimoto, el helado de mochi es ahora un postre favorito en los Estados Unidos y alrededor del mundo.