Hechos sobre: Hígado
El hígado de diferentes animales, como mamíferos, aves y peces, es un alimento rico en nutrientes que disfrutan personas de todo el mundo. Está cargado de vitaminas y minerales esenciales, incluyendo hierro, cobre, vitaminas del grupo B y vitamina A. No obstante, es fundamental tener precaución: consumir demasiado hígado, especialmente de animales como osos polares, morsas o focas barbadas, puede causar toxicidad por vitamina A.
El hígado puede cocinarse de numerosas formas deliciosas: horneado, hervido, frito o incluso crudo, si buscas una experiencia más atrevida. En Europa, el hígado de pescado, como el hígado de bacalao, es muy apreciado y también es la fuente del conocido suplemento dietético, el aceite de hígado de bacalao.
El hígado también tiene un significado cultural especial. Por ejemplo, en Hawái, es una tradición entre los inmigrantes de Okinawa consumir hígado de cerdo en la víspera de Año Nuevo. Sin embargo, no todos los hígados son seguros para el consumo; algunos, como el del pez globo, contienen la peligrosa tetrodotoxina.
Finalmente, la palabra "hígado" en sí misma tiene una historia interesante, y existen innumerables tradiciones culinarias en todo el mundo que celebran este órgano rico en nutrientes.