Hishimochi

Hishi mochi es un dulce tradicional japonés muy apreciado, especialmente durante el festival Hinamatsuri, también conocido como el "Día de las Niñas". Este dulce tiene una forma distintiva de rombo y tradicionalmente presenta tres capas de colores: rojo, blanco y verde. Es un elemento esencial junto a las muñecas hina durante el festival. En algunas regiones, se pueden encontrar variaciones en las que la capa roja se cambia por amarillo, e incluso a veces hay 5 o 7 capas en lugar de las tres habituales.

La forma romboidal del hishi mochi se remonta al período Edo y simboliza la fertilidad. La capa roja adquiere su color de los frutos de Gardenia jasminoides, representando las flores de ciruelo. La capa blanca, hecha de castaña de agua (hishi), simboliza la nieve y sus propiedades purificadoras. La capa verde, obtenida de Gnaphalium affine o artemisa (similar al kusa mochi), se cree que tiene beneficios para la salud, especialmente para la circulación sanguínea.