Ikayaki

Ikayaki es una comida rápida muy apreciada en Japón, reconocida por su sencillez y delicioso sabor. Generalmente, se refiere al calamar a la parrilla glaseado con salsa de soja. Se puede presentar de diversas maneras, como el calamar entero, anillos cortados del cuerpo, o solo los tentáculos. Este manjar salado es un plato típico en los izakayas (bares japoneses) y es muy popular en los festivales japoneses.

Curiosamente, en Osaka, el término "ikayaki" tiene una particularidad única. Allí, a menudo se refiere a un "panqueque de calamar" que es bastante diferente de la versión a la parrilla. Esta especialidad de Osaka se prepara mezclando calamar picado con una masa espesa, añadiendo salsa Worcestershire y, en ocasiones, un huevo, para luego cocinarlo entre dos planchas de hierro. El resultado es un delicioso bocadillo rápido de preparar que solo tarda un minuto en cocinarse. Uno de los mejores lugares para probar esta versión es el Snack Park en la Tienda Departamental Hanshin en Umeda, Osaka.

Ya sea que estés paseando por las calles o relajándote en la playa, es probable que te encuentres con vendedores de ikayaki. Sin embargo, no lo confundas con takoyaki, que también son bolitas de pulpo originarias de Osaka. Ambos son deliciosos, pero definitivamente no son lo mismo.