Katsukarē

Katsukarē es un plato delicioso y popular de la cocina japonesa que combina una chuleta de cerdo crujiente con un sabroso curry japonés y arroz. Generalmente se sirve en un plato grande, y la chuleta se corta previamente en tiras, lo que facilita comerla sin necesidad de un cuchillo. Por lo general, se disfruta como plato principal y a menudo se acompaña con agua refrescante o un tazón de sopa de miso.

En Japón, se pueden encontrar cadenas de comida rápida que se especializan en katsukarē, cada una ofreciendo variaciones únicas con diferentes tipos de carne y estilos de curry.

El origen del katsukarē se remonta a 1948 en Grill Swiss, un restaurante de yōshoku (estilo occidental) en Ginza, Tokio. La historia cuenta que Shigeru Chiba, un jugador de los Yomiuri Giants y cliente habitual del restaurante, sugirió combinar el curry y el katsu porque le resultaba inconveniente comerlos por separado. Esta brillante idea llevó a la creación del katsukarē. Hoy en día, Grill Swiss presenta con orgullo el plato en su menú como el "curry original" y el "curry de Chiba-san" en honor a su historia única.