Kusa mochi

Kusa mochi, también conocido como kusamochi o yomogi mochi, es un delicioso dulce tradicional japonés que destaca por su vibrante color verde. Este tono distintivo proviene de las hojas de artemisa japonesa mezcladas en el mochi. ¡Cuanta más artemisa se utilice, más verde será el mochi!

Este dulce tiene una rica historia que se remonta a la era Heian, cuando era un favorito entre los nobles en eventos palaciegos. Originalmente, se elaboraba con cudweed de Jersey, pero eventualmente se pasó a usar artemisa japonesa. ¿La razón del cambio? Se creía que la artemisa japonesa tenía propiedades medicinales y promovía la fertilidad. Además, el cudweed de Jersey tenía algunas connotaciones negativas relacionadas con el bienestar de la madre y el niño, lo que hacía que la artemisa fuera una alternativa más atractiva.

Para la era Edo, el kusa mochi se había convertido en una ofrenda típica durante el Hinamatsuri, el Festival de las Niñas. Su color verde simbolizaba la vegetación fresca y la buena salud, gracias a los beneficios de la artemisa japonesa. Esta hierba se ha utilizado medicinalmente durante más de 2,500 años y es conocida por sus propiedades curativas, como detener el sangrado, tratar la diarrea e incluso prevenir abortos. A menudo se la llama "la reina de las hierbas" porque está llena de fibra alimentaria, clorofila y vitaminas B1 y B2, que pueden ayudar a prevenir el estreñimiento, mejorar la salud intestinal y actuar como antioxidantes.

Investigaciones recientes del Centro Regional de Tecnología de Procesamiento de Alimentos de la Zona de Tokachi en Hokkaido sugieren que la artemisa japonesa también puede mejorar la circulación sanguínea al dilatar los vasos sanguíneos, lo que podría ser beneficioso para las personas con problemas circulatorios. Sin embargo, una nota de precaución: la artemisa japonesa pertenece a la familia de plantas asteraceae, por lo que podría desencadenar alergias en algunas personas.