Menchi katsu

Menchi-katsu es un apreciado plato japonés que consiste en una hamburguesa de carne molida empanizada y frita. Generalmente se elabora con carne molida de res, cerdo, o una mezcla de ambas. Este delicioso manjar se encuentra a menudo en bento económicos y comidas teishoku.

Para preparar menchi-katsu, se comienza mezclando carne molida con cebolla picada, sal y pimienta. Luego, se forma la mezcla en hamburguesas. A continuación, cada hamburguesa se recubre con harina, se sumerge en huevos batidos y se cubre con pan rallado panko. El pan rallado panko es especial porque está deshidratado y tiene una textura más gruesa que el pan rallado común. Finalmente, se fríen las hamburguesas hasta que estén doradas y crujientes.

El menchi-katsu se sirve típicamente con salsa Worcestershire japonesa o salsa tonkatsu, acompañado de una guarnición de repollo en rodajas para añadir un toque crujiente y refrescante.

El nombre "menchi-katsu" proviene de las palabras "mince" (que se refiere a carne molida) y "cutlet" (chuleta). En Japón, "katsu" es un término general para las chuletas de carne empanizadas y fritas que se recubren con harina, huevo y pan rallado. El menchi-katsu forma parte del yōshoku, que son platos japoneses influenciados por la cocina occidental.

Curiosamente, en Japón, el término para este plato varía según la región. En el este de Japón, se llama menchi-katsu, mientras que en el oeste de Japón, se conoce como minchi-katsu. Esta variación regional añade un giro único a un plato ya popular.