Monjayaki

Monjayaki es un plato japonés apreciado que consiste en una masa frita en sartén, comúnmente encontrado en la región de Kantō. Es similar al okonomiyaki, pero con una variación en los ingredientes que le proporciona una textura y sabor únicos.

Lo que distingue al monjayaki es su masa más líquida, elaborada con una mayor cantidad de dashi o agua. Esto resulta en una consistencia más fluida en comparación con el okonomiyaki. Los ingredientes, finamente picados, se mezclan directamente en esta masa antes de freírlos. Una vez cocido, el monjayaki adquiere una textura viscosa que recuerda ligeramente al queso derretido.

Comer monjayaki es una experiencia interactiva. Los comensales suelen consumirlo directamente de la parrilla usando pequeñas espátulas. Parte de la diversión yace en esparcir el monjayaki crudo sobre la parrilla caliente de manera personal, lo que crea trozos crujientes que se caramelizan de manera deliciosa.

Si alguna vez te encuentras en Tokio, el distrito de Tsukishima es el lugar ideal para degustar monjayaki. Esta área es famosa por sus numerosos restaurantes especializados en este plato y se cree que es incluso el lugar de origen del monjayaki. Muchos de estos establecimientos también sirven okonomiyaki, permitiéndote disfrutar lo mejor de ambos mundos.