Motsunabe

El motsunabe es un guiso tradicional japonés que forma parte de la familia de platos conocidos como nabemono. Generalmente se elabora con tripas de res o cerdo y otros despojos, cocidos en una olla especial japonesa llamada nabe, o simplemente en una olla común. Los despojos se cuecen a fuego lento en un caldo sabroso, a menudo sazonado con salsa de soja, ajo, chile o miso. Para hacerlo aún más delicioso, se suelen añadir col, cebollino y fideos Champon.

Este plato tiene su origen en Fukuoka, pero ganó notable popularidad en Tokio durante la década de 1990, gracias a la cobertura mediática. Sin embargo, su popularidad en Tokio y la región de Kantō disminuyó con el brote de EEB (enfermedad de las vacas locas) en Japón. Mientras tanto, un plato similar llamado horumonyaki, que también utiliza despojos de res o cerdo, ha seguido siendo un favorito en la zona de Kansai.

A pesar de sus altibajos en ciertas regiones, el motsunabe sigue siendo una preparación apreciada en Fukuoka. Es conocido por ser asequible y a menudo se disfruta con una bebida, lo que lo convierte en una comida reconfortante muy querida por muchos.