Mushimono

Mushimono es un término culinario japonés que designa platos al vapor, usualmente compuestos de ingredientes como pollo, pescado o verduras, a menudo realzados con un toque de sake. Estos platos se cocinan al vapor hasta adquirir una textura maravillosamente tierna y, por lo general, se disfrutan calientes.

Uno de los ejemplos más célebres de mushimono es el chawanmushi, un flan salado de huevo muy popular en la cocina japonesa. Existen dos métodos habituales para cocinar al vapor el mushimono: se pueden cocinar los ingredientes al vapor en pequeños tazones o tazas y luego servirlos, o bien cocinarlos al vapor de manera suelta en una vaporera grande.

Esta técnica de cocción al vapor es fundamental en la gastronomía japonesa y da como resultado platos tanto sabrosos como tiernos, lo que la convierte en un método muy apreciado para preparar una variedad de ingredientes.