Ochazuke

El chazuke, también conocido como ochazuke, es un reconfortante plato japonés en el que se vierte té verde, dashi o agua caliente sobre un tazón de arroz cocido. Es increíblemente sencillo de preparar y perfecto para aprovechar el arroz sobrante. Este plato puede acompañarse con una variedad de ingredientes, como encurtidos japoneses, umeboshi (ciruelas encurtidas), nori (algas marinas), furikake (mezcla de condimentos), semillas de sésamo, tarako (huevas de bacalao), mentaiko (huevas de bacalao picantes), salmón salado, shiokara (mariscos fermentados), cebolletas e incluso un toque de wasabi para añadir un poco de picante.

El chazuke, también conocido como cha-cha gohan, tiene una larga historia. Se originó en el período Heian, cuando la gente vertía agua sobre su arroz. Para el período Edo, el té se había convertido en el líquido preferido. En Kioto, este plato se llama bubuzuke.

Desde la década de 1970, los paquetes instantáneos de ochazuke, que vienen con ingredientes y condimentos liofilizados, se han vuelto populares, facilitando aún más el disfrute de esta comida reconfortante y tradicional de la cocina japonesa.