Onigiri

Onigiri, también conocido como o-musubi o bolas de arroz, es un querido bocadillo tradicional japonés hecho de arroz blanco moldeado en triángulos o cilindros y a menudo envuelto en nori (alga marina). Estas deliciosas delicias suelen estar rellenas de ingredientes como umeboshi (ciruela encurtida), salmón salado, katsuobushi (hojuelas de bonito seco), kombu (alga marina), tarako (hueva de bacalao) y mentaiko (hueva de bacalao picante), que actúan como conservantes naturales.

Aunque muchas personas podrían pensar que el onigiri es un tipo de sushi, en realidad es bastante diferente. El arroz de sushi está sazonado con vinagre, azúcar y sal, mientras que el onigiri es arroz simple diseñado para ser portátil y duradero. El sushi originalmente tenía como objetivo conservar el pescado, mientras que el onigiri se centraba en hacer que el arroz fuera fácil de transportar y comer.

El onigiri tiene una rica historia en Japón, que se remonta al siglo XI. Los samuráis llevaban bolas de arroz envueltas en hojas de bambú como una comida rápida durante las batallas. Con el paso de los siglos, el onigiri ha evolucionado en forma y sabor, convirtiéndose en una opción popular de comida en todo Japón.

La década de 1980 vio una innovación significativa con la invención de una máquina para producir en masa onigiri triangulares, lo que hizo más fácil que nunca disfrutar de este bocadillo. Hoy en día, el onigiri a menudo se envuelve mecánicamente para mantenerlo fresco, con el nori separado del arroz hasta que estés listo para comerlo.

Puedes hacer onigiri con varios tipos de arroz cocido, incluyendo arroz blanco simple, arroz glutinoso con verduras, arroz mezclado o incluso arroz frito. Los rellenos populares incluyen umeboshi (ciruela encurtida), okaka (hojuelas de bonito con salsa de soja), tsukudani (alimentos cocidos a fuego lento en salsa de soja y mirin), atún con mayonesa, pescado seco, alimentos fritos, miso y frutas y verduras encurtidas. Estos rellenos agregan una explosión de sabor al arroz, haciendo del onigiri una parte versátil y apreciada de la cocina japonesa.