Oyaki

El oyaki es una empanadilla tradicional japonesa originaria de la pintoresca Prefectura de Nagano. Elaboradas con masa de trigo sarraceno fermentada, estas exquisitas delicias suelen estar rellenas con una variedad de verduras japonesas, frutas o pasta dulce de frijol anko. Una vez rellenas, se cocinan en una sartén de hierro y luego se cocinan al vapor o se asan hasta que estén bien calientes y listas para consumir.

La Prefectura de Nagano, ampliamente conocida por sus oyaki, presenta un paisaje geográfico único que dificultó el cultivo de arroz. Como resultado, los agricultores locales optaron por el trigo sarraceno, que se adapta muy bien a la región. Esto dio lugar a la creación del oyaki, un plato que destaca los ingredientes locales, incluyendo verduras silvestres sazonadas con salsa de soja y sal.

Es importante señalar que el oyaki se diferencia del imagawayaki, un postre hecho con una masa más ligera. Aunque ambos son deliciosos a su manera, el oyaki se distingue por sus sustanciosos rellenos salados y su rústica masa de trigo sarraceno.