Sukiyaki

El sukiyaki es un plato tradicional japonés muy apreciado, ideal para calentarse durante los meses de invierno. Generalmente se cocina al estilo nabemono, que refiere a un platillo de olla caliente. La protagonista del sukiyaki es la carne de res finamente rebanada, la cual se cocina a fuego lento junto a una variedad de verduras en un sabroso caldo elaborado con salsa de soja, azúcar y mirin.

Uno de los aspectos singulares de disfrutar el sukiyaki es sumergir los ingredientes cocidos en huevo crudo batido antes de consumirlos, lo que añade una textura rica y sedosa a cada bocado.

Los ingredientes típicos del sukiyaki incluyen tofu, cebolletas, verduras de hoja, hongos y fideos de vidrio. Hacia el final de la comida, también se pueden añadir fideos de trigo udon o mochi a la olla.

Existen dos estilos principales de sukiyaki en Japón: Kanto y Kansai. Cada región le imprime su propio toque al plato, con ligeras variaciones en la preparación y los ingredientes.

La historia del sukiyaki se remonta a la era Meiji, y hay varias teorías sobre el origen de su nombre. A pesar de su larga historia, el sukiyaki frecuentemente se asocia con ocasiones especiales y festividades de fin de año en Japón.

Curiosamente, el sukiyaki ha inspirado platos similares en otras culturas, como el shabu-shabu en Japón y variaciones encontradas en Laos y Tailandia.

Un dato interesante: la famosa canción "Ue wo Muite Arukō" conocida como "Sukiyaki" en Occidente, ¡en realidad no tiene ninguna relación con el plato!