Tamagoyaki

El tamagoyaki es una deliciosa tortilla japonesa que se prepara enrollando capas de huevo cocido. Para lograr su forma característica, se cocina en una sartén rectangular especial llamada makiyakinabe o tamagoyakiki. La receta básica consiste en mezclar huevos con una combinación de azúcar, salsa de soja, sake y mirin. Existen variaciones populares como el dashimaki tamago, que incluye caldo dashi para un sabor más intenso. Otras versiones pueden incorporar ingredientes como puré de camarón o ñame rallado, creando una textura similar a la de un flan.

En Japón, el tamagoyaki es un favorito para el desayuno, aunque también se disfruta en otras comidas. Es un componente esencial en el sushi, ya sea servido como nigiri o enrollado en maki. Curiosamente, algunos entusiastas del sushi piden tamago sushi primero para evaluar la habilidad del chef. También se puede encontrar tamagoyaki en grandes rollos futomaki.

Existen otros platos similares en Japón que podrías encontrar. El usuyaki-tamago es una versión más delgada de la tortilla, el kinshi-tamago se corta en hilos finos, y el iri-tamago es más parecido a huevos revueltos. Cada uno tiene su propia textura y método de cocción, lo que contribuye a la diversidad de los platos japoneses con huevo.