Tonkatsu

El tonkatsu es un plato japonés muy apreciado que consiste en una chuleta de cerdo empanada y frita, típicamente acompañada de una salsa Worcestershire japonesa, arroz y una ensalada de verduras frescas. El término "tonkatsu" combina las palabras japonesas "ton" que significa "cerdo" y "katsu" una abreviación de "katsuretsu" derivada del inglés "cutlet" (chuleta).

Este delicioso plato tiene sus orígenes en Japón, remontándose al siglo XIX. La versión de cerdo que conocemos hoy fue creada por primera vez en 1899 en un restaurante de Tokio. Para preparar el tonkatsu, se sumerge un filete o lomo de cerdo en huevo, después se cubre con panko (pan rallado japonés) y finalmente se fríe a la perfección. Generalmente se sirve con repollo rallado, salsa tonkatsu, mostaza y una guarnición de arroz.

El tonkatsu no se limita solo al cerdo; existen varias variantes que utilizan diferentes carnes. Por ejemplo, el katsu sando es una versión en sándwich, el katsu kare se sirve con curry japonés, y el katsudon presenta la chuleta con huevo sobre una cama de arroz. También se puede encontrar tonkatsu preparado con pollo, ternera, jamón o incluso carne picada.

Este versátil plato ha ganado popularidad en todo el mundo, con cada región aportando su propio giro a la receta clásica. Su atractivo generalizado también es evidente en la cultura popular, donde el tonkatsu aparece frecuentemente en diversos medios, capturando los corazones de los amantes de la gastronomía en todas partes.