Yaki udon

Yaki udon es un delicioso salteado japonés que presenta fideos udon gruesos y suaves, una sabrosa salsa a base de soja, carne, y una variedad de verduras. Es comparable al yakisoba, pero en lugar de los fideos soba más finos, utiliza los fideos udon, cuya textura masticable resulta muy satisfactoria.

Este plato es muy popular en Japón y a menudo se disfruta como un refrigerio nocturno en izakayas, que son establecimientos similares a pubs japoneses. Los orígenes del yaki udon se remontan a Kokura, en la Prefectura de Fukuoka, justo después de la Segunda Guerra Mundial. En esa época, la comida era escasa, y el dueño de un restaurante de fideos llamado Darumado tuvo que ser creativo. Dado que los fideos soba tradicionales eran difíciles de conseguir, los sustituyó por fideos udon, y así nació el yaki udon.

Lo que hace que el yaki udon sea tan especial es su simplicidad y su exquisito sabor. Es un plato que ha resistido la prueba del tiempo, ganando adeptos tanto en Japón como en todo el mundo.