Yakiniku

Yakiniku, que significa "carne asada" en japonés, es un estilo exquisito de cocina en el cual se asan pequeños trozos de carne, generalmente de res y despojos, junto con algunas verduras. Este término originó en Japón y originalmente se refería a la barbacoa de estilo occidental. Con el tiempo, especialmente durante el período Shōwa temprano, se asoció con la cocina coreana.

En un restaurante de yakiniku, puedes cocinar tu propia comida directamente en tu mesa utilizando una parrilla. Una vez que la carne y las verduras estén perfectamente asadas, puedes sumergirlas en una variedad de salsas deliciosas antes de comerlas. A menudo, también se disfrutan platos tradicionales coreanos como el kimchi junto con el yakiniku.

La historia del yakiniku se remonta a la Restauración Meiji, cuando Japón legalizó el consumo de carne de res. En un movimiento notable para promover este cambio, el Emperador Meiji comió carne de res públicamente en 1873. En aquel entonces, "yakiniku" se refería a carne asada, mientras que "iriniku" significaba carne rostizada. La popularidad del yakiniku creció después de la Segunda Guerra Mundial, influenciada por platos coreanos como el bulgogi y el galbi. La introducción de sistemas de barbacoa ventilados en 1980 hizo que el yakiniku fuera aún más popular al reducir el humo en los restaurantes.

Los ingredientes comunes en el yakiniku incluyen diferentes cortes de res, cerdo, despojos, pollo, mariscos y diversas verduras. En 1993, la Asociación de Yakiniku de Todo Japón declaró el 29 de agosto como el "Día del Yakiniku" porque los números 8 (ya), 2 (ni) y 9 (ku) suenan como "yakiniku" en japonés.

El yakiniku incluso ha llegado a la cultura popular, como se muestra en la versión japonesa del videojuego Tomodachi Life.