Hechos sobre: Yakitori
Yakitori es un tipo de brocheta de pollo japonesa, también conocida como kushiyaki.
Características
El yakitori tradicional consiste solamente de piezas de pollo y verduras, pero en el uso moderno se refiere a cualquier tipo carne de vaca, cerdo, pez, mariscos o kebab vegetal, que son ensartados en pinchos llamados kushi. El yakitori es servido típicamente con sal o salsa teriyaki, que está hecha básicamente de mirin, sake dulce, salsa de soja y azúcar. La salsa es aplicada sobre la carne pinchada y luego la brocheta es asada a la parrilla.
Yakitori es un plato muy popular en Japón y a través de Asia. En Japón, muchos trabajadores consumen un yakitori y una cerveza de camino a casa, después del trabajo. Yakitori es un acompañamiento común y barato a la cerveza en una izakaya.
Platos comunes de yakitori
- yotsumi (四つ身, pechuga de pollo)
- atsuage tofu (厚揚げとうふ, frito en aceite abundante tofú)
- enoki maki (エノキ巻き, hongos enoki envueltos en fetas de cerdo)
- pīman (ピーマン, pimentón verde)
- negima (ねぎ間, echalotes y pechuga de pollo)
- nankotsu (軟骨, cartílago de pollo)
- rebā (レバー, hígado de pollo)
- tsukune (つくね, albóndigas de pollo)
- torikawa (とりかわ, piel de pollo)
- tebasaki (手羽先, ala de pollo)
- asuparabēkon (アスパラベーコン, espárrago envuelto en tocino)
- butabara (豚ばら, vientre de cerdo)
- ikada (筏, cebolla galesa)