Yakitori

El yakitori es un entrañable plato japonés que presenta pollo ensartado y asado a la perfección sobre un fuego de carbón. El pollo se sazona con salsa tare, un glaseado agridulce, o simplemente con sal. Estas brochetas, conocidas como kushi, pueden estar hechas de materiales como acero o bambú.

Cocinar yakitori ofrece una gran versatilidad. Puedes usar parrillas de carbón portátiles para obtener ese auténtico sabor ahumado o incluso pequeños electrodomésticos como yakitori-ki para mayor conveniencia. El pollo se corta en trozos pequeños y uniformes, se ensarta, se sazona y se asa a alta temperatura para obtener una textura deliciosamente crujiente.

En cuanto a la sazón, el yakitori generalmente presenta sabores salados o agridulces. La salsa tare es la favorita de aquellos que disfrutan de un toque de dulzura en sus platos salados. El yakitori puede encontrarse en tiendas especializadas llamadas yakitori-ya, en izakayas (tabernas japonesas), o incluso precocido, congelado o enlatado en tiendas. También es una comida callejera popular, a menudo vendida en yatai (carritos y puestos de comida) durante festivales o alrededor de estaciones de tren durante los desplazamientos vespertinos. A muchas personas les encanta acompañarlo con una cerveza fría o sake.

Existen muchas variedades de yakitori para probar. Algunas populares incluyen momo (muslo de pollo), negima (pollo con cebolla de verdeo), tsukune (albóndigas de pollo) y tebasaki (ala de pollo). La flexibilidad de este plato permite disfrutar de una amplia gama de sabores y texturas, dependiendo de los cortes y métodos de preparación utilizados.