Orama

Oromo, también conocido como Orama, es un apreciado pastel al vapor tradicional de Asia Central, especialmente valorado por las comunidades kirguís y kazaja. El nombre "Oromo" proviene de una palabra que significa enrollar o envolver, lo que describe perfectamente la técnica de preparación de este plato.

Para preparar Oromo, se inicia con una masa sencilla hecha de harina, agua y sal. Esta masa se amasa hasta obtener una textura suave y luego se extiende en una lámina delgada. El relleno generalmente incluye papas picadas, carne picada, grasa animal y, en ocasiones, verduras como calabaza.

Una vez que el relleno está listo, se distribuye uniformemente sobre la masa extendida. Posteriormente, la masa se enrolla cuidadosamente alrededor del relleno para formar largos y delgados rollos. Estos rollos se disponen en forma circular y se colocan en cestas de vapor. El paso final es la cocción al vapor, lo que cocina el Oromo a la perfección.

El resultado es un delicioso pastel salado con capas de masa tierna y un relleno sabroso que captura la esencia de la cocina de Asia Central.