Pizza al taglio

Pizza al taglio, también conocida como pizza al trancio, es una deliciosa variedad de pizza que se hornea en grandes bandejas rectangulares y se vende en porciones cuadradas o rectangulares. Lo que la hace singular es que se vende por peso, con precios usualmente indicados por kilogramo o por cada 100 gramos. Este estilo de pizza tiene su origen en Roma, Italia, y ha ganado popularidad en todo el país.

Una de las características más interesantes de la pizza al taglio es su diversidad de estilos y su amplia gama de ingredientes. Tradicionalmente, se hornea en hornos de leña, pero hoy en día también se utilizan hornos eléctricos. La forma rectangular facilita el corte y la distribución de porciones a medida para cada cliente.

Algunas variedades populares incluyen la clásica pizza Margherita, pizza bianca y pizza rossa. Los ingredientes pueden ir desde alcachofas, prosciutto y salchicha hasta calabacín, gorgonzola y aceitunas negras. En Italia, la pizza al taglio a menudo se disfruta como una comida informal para llevar, perfecta para consumir al aire libre en una piazza.

Esta apetecible pizza también ha encontrado seguidores fuera de Italia, en lugares como Argentina, Uruguay y Malta, donde es considerada un tentempié o comida rápida y conveniente. Incluso en los Estados Unidos están apareciendo tiendas de pizza al taglio, con masas e ingredientes adaptados a los gustos y preferencias locales.