Comer en Mongolia

Mongolia, un destino que despierta la curiosidad de viajeros que buscan sumergirse en vastos paisajes y una cultura nómada milenaria, también es hogar de una gastronomía singular y robusta. La cocina mongola, influenciada por el extremo clima continental y un estilo de vida pastoral, ofrece platos que son tanto nutritivos como reconfortantes. Descubre los sabores autóctonos y los platos típicos que deberías degustar en tu visita a Mongolia.

Platos típicos de la gastronomía mongola

Khorkhog

El Khorkhog es un plato tradicional mongol que se considera una verdadera experiencia culinaria. Se prepara cocinando carne, generalmente de cordero o cabra, con verduras y piedras calientes dentro de un recipiente cerrado. Esta técnica única imparte un sabor ahumado y tierniza la carne, que se acompaña a menudo con patatas y zanahorias.

Buuz

Los Buuz son empanadillas al vapor rellenas de carne, típicamente de cordero o ternera, que se condimenta con cebolla, ajo y diversas especias. Son muy populares durante la celebración del Año Nuevo Lunar en Mongolia, conocido como Tsagaan Sar, pero también se disfrutan durante todo el año como un bocado sustancioso.

Borts

El Borts es una carne secada al aire que constituye una fuente vital de proteínas durante los duros inviernos mongoles. Se puede preparar con diferentes tipos de carne, pero la más común es la de cordero o ternera. Se corta en tiras finas que se cuelgan para secar en el frío invierno, y luego se almacena para su uso durante todo el año.

Tsuivan

El Tsuivan es un plato de fideos fritos con carne y verduras. Los fideos se hacen a mano y se cocinan junto con trozos de carne y una variedad de vegetales como zanahorias, col y pimientos. Este plato es conocido por su sabor reconfortante y se sirve comúnmente como comida casera en las familias mongolas.

Khuushuur

El Khuushuur es una especie de empanada frita rellena de carne picada, generalmente cordero o ternera, junto con cebolla, ajo y especias. Se fríe hasta que alcanza un color dorado crujiente y se sirve caliente, a menudo como comida rápida en festivales y eventos al aire libre.

Airag

El Airag es una bebida fermentada hecha de leche de yegua, conocida por su sabor ligeramente ácido y su bajo contenido alcohólico. Es una bebida tradicional mongola que se consume en eventos sociales y ceremonias, y se cree que tiene propiedades beneficiosas para la salud.

Bantan

El Bantan es una sopa clara y espesa hecha con harina, carne y cebollas. Es un remedio común para la resaca en Mongolia y se disfruta por su capacidad para calentar el cuerpo y aliviar el estómago después de una noche de bebida.

Postres típicos mongolos

Boortsog

El Boortsog son galletas fritas que se asemejan a los donuts y se pueden encontrar en toda Mongolia. Hechas de masa de harina, agua, azúcar y grasa, se fríen hasta que se doran y se sirven como un bocado dulce o acompañadas de té.

Aaruul

El Aaruul es un dulce de leche seca que se prepara dejando que la cuajada de leche se deshidrate al sol. Es un bocadillo duradero y nutritivo que puede ser dulce o salado, y a menudo se mastica como un caramelo o se disuelve en té.

Ul Boov

Ul Boov son unas galletas tradicionales que se preparan para el Tsagaan Sar, el Año Nuevo Lunar mongol. Tienen una forma distintiva y a menudo se apilan en capas para formar una estructura que simboliza la riqueza y el estatus. Son menos dulces que los postres occidentales y se disfrutan con té.