Hot pot

El hot pot, también conocido como comida en sopa o barco de vapor, es un método tradicional de cocina china que reúne a las personas alrededor de una olla de caldo hirviendo directamente en la mesa del comedor. Puedes pensar en él como una fondue comunitaria, pero con un matiz lleno de sabor. Simplemente añades ingredientes crudos a la olla, los dejas cocinar y disfrutas. Ya sea en casa o comiendo fuera, el hot pot es más que una comida: es una experiencia.

Entre los ingredientes típicos del hot pot se incluyen carnes finamente rebanadas, verduras frescas, hongos, fideos de vermicelli, tofu y mariscos. A medida que estos ingredientes se cocinan en el caldo, lo infunden con ricos sabores, convirtiéndolo en un delicioso manjar para sorber al final de la comida. ¡Y no olvides las salsas para mojar! Añaden una capa extra de sabor a cada bocado.

El hot pot no es solo una tendencia moderna en la gastronomía; tiene una larga historia que se remonta a la dinastía Zhou en China. Ganó especial popularidad entre los emperadores durante la dinastía Qing y sigue siendo un plato amado en la cultura china. Una razón de su atractivo duradero es la manera en que fomenta la camaradería, haciéndolo especialmente popular durante los meses más fríos, cuando se aprecia más una comida cálida y sustanciosa.

Lo fascinante es cómo el hot pot varía en toda Asia Oriental. En China continental, Taiwán, Japón, Camboya, Filipinas, Tailandia y Vietnam, cada región tiene su propia versión del hot pot con ingredientes únicos, caldos y estilos de cocina. Por ejemplo, el hot pot de Chongqing en China es famoso por sus sabores picantes y adormecedores. En cambio, los hot pots japoneses como el sukiyaki y el shabu-shabu son celebrados por su delicada preparación y sus ingredientes de alta calidad.

El hot pot también se ha convertido en un atractivo significativo en la industria del turismo en muchas regiones, lo que ha llevado a un auge de los restaurantes de hot pot. Cuando comes fuera, puedes elegir entre una variedad de bases de sopa, adaptar tus ingredientes a tu gusto, crear salsas para mojar personalizadas y seguir órdenes específicas de comida para aprovechar al máximo tu experiencia.