Khuushuur

El khuushuur es una empanada de carne muy apreciada en Mongolia, con similitudes a platos de otras cocinas, como el chiburekki en Rusia o las tortas de cebollino chinas. El relleno del khuushuur generalmente se compone de carne molida—res, cordero o incluso camello—mezclada con cebolla, sal y especias.

Para preparar el khuushuur, primero se extiende la masa en círculos. Luego, se añade la mezcla de carne, se dobla la masa por la mitad para crear una forma de media luna plana y se sellan los bordes presionándolos juntos. Algunas personas prefieren hacer khuushuur redondos usando un rodillo para unir la masa y el relleno.

Una vez ensamblados los khuushuur, se fríen en aceite hasta que estén dorados y crujientes. Se disfrutan mejor cuando están calientes y son ideales para comer con las manos.

El khuushuur es bastante similar a otra empanada tradicional mongola llamada buuz. ¿La principal diferencia? Los buuz se cocinan al vapor en lugar de fritos. ¡Ambos son deliciosas maneras de disfrutar carne envuelta en masa!