Arroz con coco

El arroz con coco es un plato apreciado que combina el rico y cremoso sabor del coco con la textura suave del arroz blanco. Se prepara remojando el arroz en leche de coco o cocinándolo con hojuelas de coco. Este delicioso plato es un alimento básico en muchas regiones tropicales del mundo donde abundan tanto los cocos como el arroz.

En el Sudeste Asiático, países como Birmania, Indonesia, Malasia y Tailandia tienen cada uno sus propias versiones únicas del arroz con coco. En Birmania, se conoce como "ohn htamin" y típicamente se sirve con curris al estilo birmano. Indonesia presenta platos como "nasi uduk" y "nasi gurih" ambos caracterizados por el uso de leche de coco en el arroz. El "nasi lemak" de Malasia es un tesoro nacional, mientras que en Tailandia, el arroz dulce con coco es un postre popular, a menudo acompañado de mango fresco.

En el subcontinente indio, el arroz con coco es especialmente famoso en las regiones del sur de India y Sri Lanka. En India, generalmente se elabora con arroz basmati y ya sea con leche de coco o hojuelas, y se combina maravillosamente con variados curris. En Sri Lanka, el arroz con coco, conocido como "kiri bath" es un plato tradicional reservado para ocasiones especiales.

En América Latina, países como Colombia, Panamá, Honduras y Puerto Rico también tienen sus propias versiones de arroz con coco. En Colombia y Panamá, el "arroz con coco" es un acompañamiento común para el pescado. En la costa caribeña de Honduras, el arroz y los frijoles cocidos con aceite y leche de coco son una opción popular. En Puerto Rico, el arroz con coco a menudo se sirve con pescado o se transforma en un dulce postre llamado "arroz con dulce."

África no es la excepción, con países como Nigeria ofreciendo su propia versión del arroz con coco. Allí, el arroz se cocina en leche de coco extraída de la pulpa de coco rallada; a veces, se agrega a una base de tomate o simplemente se cocina con el arroz.